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집밥

백종원콩나물 비빔밥 레시피 짭짤고소매콤달콤 부드러운 조화! 고기를 워낙 좋아하는 서방과 함께살고 있어 고기 반찬이 없는 날이 거의 없는 편입니다.;그래도 서방의 건강을 위해 나름 채소로 만들 수 있는 요리들을찾아보고 요리해주는 편인데 괜찮은 메뉴가 있어서 같이 나누고자 합니다. 우선 콩나물을 살짝 데치고콩나물 데친물을 준비해주어야 합니다. 보글보글 끓는 물이 준비 될 동안 깔끔하게 다듬어 놓은 콩나물!저는 꼬불이 콩나물 보다 단단하고 굵은 콩나물이 더 씹는 맛이 좋아서롱다리 콩나물로 준비해보았습니다.! 잘 다듬어 놓은 콩나물을 데쳐주어야 하는데콩나물은 뚜껑을 열어둘거면 처음부터 끝까지 열어두고닫을거면 처음부터 끝까지 닫아주어야 콩나물 비린내가 안난다는 사실! 끓일 때 약간의 굵은 소금을 넣어서 익혀주면 더 좋습니다. 잘 데쳐진 콩나물은 건져서 냉장고 찬물에 식히.. 더보기
잡채, 아주 쉬운 잡채레시피 아주 쉬운 잡채레시피재료당면, 잡채용 고기(돼지,소 아무거나 상관없음!)당근양파시금치목이버섯 양념재료마늘간장설탕통깨후추참기름 1.당면을 간이 배도록 간장을 조금 넣은 물에 익혀주세요. 2.고기에 마늘,간장,참기름,후추를 넣고 양념을 해주세요. 3.시금치를 살짝데쳐서 마늘 참기름 소금을 넣어 양념을 해주세요. 4.마른 목이버섯을 물에 살짝 씻어서 당면삶는 물에 넣어 불려주세요. 5.손질해놓은 야채들과 고기를 같이 볶아주세요. 6. 당면과 야채들을 한곳에 모아 간장,설탕,통깨로 간을 맞추어 버무려주세요 정말 오랜만에 이렇게 잡채를 해보았어요~~ 갖가지 야채들과 어우러진 당면, 호로록호로록 눈깜짝할 사이에 다 먹어버리고 마는 음식이죠! 달콤짭짤 남녀노소 모두가 좋아하는 잡채, 하나하나 사진으로 담기에는 번거로.. 더보기
명란젓은 원래 한국음식인데 일본에서 더 즐겨먹죠? 명란을 먹기 시작한 것은 명태가 많이 잡히기 시작하면서부터라고 할 수 있다. 명태어업은 조선말의 어획고에 있어서 단연 수위를 차지하던 중요한 어업이었다.명란젓이 문헌에 기록되기는 『오주연문장전산고』에서부터이고, 제조법은 1800년대말에 간행된 것으로 추정되는 『시의전서(是議全書)』에 기록되어 있다. 오늘날 우리의 밥상에 자주 오르는 젓갈의 하나이다.젓갈을 담그는 시기는 동지 전이 좋으며, 잘 익은 것을 꺼내어 토막을 내서 참기름과 파 채친 것을 넣고 무쳐먹기도 하고, 석쇠에 굽기도 하고, 달걀과 함께 찌개도 하고, 참기름을 발라 볕에 말려서 그대로 구워먹기도 한다. 명란은 신포·서호의 것이 유명하다 명란젓으로 말할것 같으면 우리나라 대표 밥 반찬 중에 하나지요! 명란 하나면 밥 몇 공기는 뚝딱 해치울 수.. 더보기
김치만두 집밥! 보통 만두는 손이 많이 가는 음식이죠그런데 만들어놓으면 언제 먹은지 모르게 게눈감추듯 먹어버리고 마는 마성의 음식!오랜만에 엄마랑 같이 만들어 먹기루 했어요.가족들과 수다떨면서 만들면 또 금방 만드니까요 ㅎㅎ귀찮고 번거로운 것도 생각하기 나름아닐까 싶어요 ㅎㅎㅎ 통안 가득히 만들어놓은 만두소!이제 이걸 다 만들어야해요!서둘러서 만들어야 겟다. 전 묵은지 넣고 당면 넣고 고기도 팍팍 넣고 만든 만두를 참 좋아해요또 집에서 만들었으니 좋은 것만 넣고 정성을 담아서더 맛있게 느껴지는 걸지도 모르겠네용 ㅎㅎ 예쁘게 빚어서 찜기에 넣었어요 ㅋㅋ동글동글 이쁘게 만들어졌나요? 쿄쿄쿄 맛있게 쪄진 만두들!! 꺼내서 식히기도 하고 집어먹기도 하고 ㅋㅋ전 이 갓쪄내어 따뜻할때 너무 좋아요ㅜㅜ 물만두보다 찐 만두를 또 좋아.. 더보기
집밥 백종원볶음밥 아무리 생각해도 전 너무 살찌는 것만 좋아 하는 거 같아요 ㅜㅜ오늘은 백종원의 볶음밥을 만들어볼까합니다 ㅎㅎㅎ 이게 만드는 방법도 쉬워서 요리 못하는 남자분들이필살기로 삼으셔도 될 만한 레시피예요 ㅎㅎㅎ 파에 올리브유를 부어 파향이 나도록 볶아줍니다, 그리고 어느정도 노릇해지고 익었다 싶으면 계란을 투척!스크램블 하는것처럼 볶아주세요~~ 계란이 살짝 익었다,햄을 그냥 팍팍!!넣어주세요 그위에 굴소스를 좌락 뿌려 넣어줍니다! 다 되었어요!!! 냠냠 맛있게 먹어용 ㅎㅎㅎ 역시 재료를 팍팍 넣어야 더 맛있는거 같아요 ㅎㅎ 시원한 동치미 국물에 볶음밥 한숟갈 은근히 괜찮은 조화더라구요 ㅎㅎㅎ 여러분도 맛있는 점심 드셨는지 모르겠어요~~~ 먹을때마다 느끼지만 백종원레시피는 정말 굿입니다용 ㅎㅎㅎ 더보기
매일 먹어도 안 질리는 김치찌개 오늘은 집에 있는 묵은지를 처리하기 위해 김치찌개를 했다. 멸치를 다듬어서 보관해두었더니 요리할때마다 편하고 좋다. 푹 익은 김치로 김치찌개를 만들어야지 사진으로만 봐도 신내가 나는 거 같고 맛있게 될 거 같은 기분좋은 예감이 든다. 찌개에 넣는 고기도 먹기좋게 잘라서 퐉퐉 준비해둔다.! 돼지고기로 김치찌개를 끓이면 고소한맛이 좋아 김치찌개의 맛을 더 살려준다. 김치찌개와 함께 했을때 가장 좋은 조화라고 생각한다! 잘라둔 고기를 지글지글 볶아준다 살짝 노릇해질 정도면 됐다. 곧바도 잘라둔 김치 투하, 군내를 없애기 위해 설탕을 한스푼 넣어주고 매콤함을 더 하기 위해 고춧가루도 한 스푼 , 재료를 너무 많이 넣었나? 볶다보니 냄비가 작아 큰 냄비로 옮겨담았다.아, 속이 다 시원하구만 ㅎㅎ 깊은 맛을 더하기.. 더보기

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